Klant aan het woord : Onthaasten met thee en bloemen

The Theeroos

Valérie houdt van pure dingen. De bloemen uit haar tuin, zelfgemaakte gebakjes en thee die 5000 jaar cultuur in zich draagt. In 2018 liet ze haar bankjob voor wat ie was en begon theebelevingen te organiseren om mensen mee te laten genieten van haar passie. Ze schreef er zelfs een boek over.

Toen ze opgroeide in Oostende, bezocht Valérie vaker Engeland dan Brussel. De Britse theecultuur fascineerde haar. Het leven komt er tot stilstand voor de afternoon tea met zijn porseleinen kopjes, scones en ander lekkers. De ideale pauzeknop.

Passie delen

Valérie is een ‘bezige’, zegt ze zelf. Ze tuiniert graag, bakt erop los en heeft creativiteit te over in het zelf samenstellen van haar theemélanges en huisgemaakte infusies. Ze is een theegenieter, de smaak van koffie en alcohol zijn vaak te overheersend bij een gerecht. Foodpairing met thee geeft een extra dimensie.

Tijdens een ‘theebeleving’ dompelt Valérie je onder in de boeiende wereld van de thee. Als theesommelier kent ze niet alleen de verhalen, maar ook de veelzijdigheid van theeën en infusies. Ze serveert haar eigen melanges met bloemen uit de tuin.

Puur genieten

Bij afternoon tea hoort natuurlijk ook iets lekkers. Zelfgebakken scones en taart worden gezoet met eetbare bloemen. Naargelang de seizoenen serveert ze andere lekkernijen uit eigen tuin. In de lente gelei van paardenbloem, magnolia en seringen, in de herfst chutneys en infusies van rozebottels.

Gasten komen vaak gestrest toe, zegt Valérie, maar geleidelijk gaat de gsm weg en worden ze betoverd door de verhalen, de smaken en de weetjes. Ze zijn verwonderd dat ze zelf heerlijke bloemen hebben in de tuin of dat thee zoveel meer is dan druipend theezakje in een theemok.

Thee beleven

Omdat zoveel gasten naar haar recepten vroegen, heeft ze vier afternoon teas in een boek gegoten: ‘De Theeroos - Thee beleven doorheen de seizoenen’. Het is meer dan een louter receptenboek geworden. Fijne verhalen over thee en eetbare bloemen, thee-etiquette, maar vooral onthaasten met mooie foto's en inspiratie opdoen om zelf aan de slag te gaan. Zo kun je thuis nog heerlijk nagenieten.

Verzekerd op jouw maat