Melanie Vanstaen et son catering écologique Camillus Kookt
Un entretien sur la définition (ou non) des contours de votre entreprise, les choix que vous devez poser et l’équilibre entre travail et vie privée.
Après avoir travaillé pendant huit ans en tant que conseillère en durabilité dans l’agriculture et l’horticulture, Melanie s’est lancée dans l’entrepreneuriat en 2017. Elle voulait créer quelque chose et y est arrivée grâce à Camillus Kookt, une société de catering écologique via laquelle Melanie accorde beaucoup d’attention aux saisons et à l’aspect local de la cuisine. Elle gère également un bar forestier, fabrique des paquets de pique-niques et organise des brunchs dans une église de Roeselare. Melanie tente de maintenir l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée, ce qui n’est pas toujours chose facile.
Dans cette vidéo de Cœurs Battants, découvrez l’importance d’une offre étendue (min. 1:46), de la prise de décision (min. 3:13) et de l’équilibre entre activité professionnelle et vie privée (min. 5:06).
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Les moments forts de l'histoire de Melanie
1. Faites en sorte que votre offre soit la plus diversifée possible.
« Il ne faut pas croire que du jour au lendemain, je savais ce que je voulais faire. À un moment donné, tous les éléments se sont accordés et je me suis lancée. Au bout du compte, il faut faire ce que l’on aime. » Avec Camillus Kookt, Melanie aborde la question de manière très intuitive, sans oublier l’esprit d’entreprise. « À la fin de la journée, il doit y avoir du pain sur la table. Et pour y parvenir, je fais en sorte que mon offre soit la plus complète possible. Je fais de la restauration sur mesure, des paquets de pique-niques et je possède maintenant un bar forestier. De cette façon, je touche un large public et tout le monde peut y trouver son bonheur. »
2. Sachez qu'il faudra faire des sacrifices et des choix
Pour toute personne qui possède une société de catering, la cuisine est essentielle. À cet égard, Melanie a dû faire des choix et a dû « sacrifier » une partie de sa maison pour y installer la cuisine de son entreprise. « Il a fallu y réfléchir. Mais vous savez qu’en tant qu’indépendant, vous devez parfois faire des choix qui ont un impact sur, par exemple, votre habitation et votre situation. Dans mon cas, très spécifiquement, il s’agissait de renoncer à une partie de ma maison. Cela a créé beaucoup de poussière et a représenté un investissement considérable, mais maintenant, elle constitue la base idéale pour gérer mon entreprise. »
“ Trouvez le bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée, c'est ce qu'il faut vraiment chercher en tant qu'entrepreneur ”
- Melanie Vanstaen - Camillus Kookt
3. Trouvez l'equilibre entre vie professionelle et vie privée
Un défi majeur pour Melanie, voire le plus important, est de trouver le bon équilibre entre son entreprise et sa famille. « Je remarque qu’il s’agit d’un problème auquel de plus en plus d’entrepreneurs sont confrontés. Dans mon cas, très concrètement, beaucoup de missions tombent le week-end. Et en combinaison avec ma famille, c’est toujours un peu un casse-tête. » Le conseil de Melanie est donc d’en parler au préalable avec votre famille, d’obtenir un bon soutien et de prendre les dispositions adéquates. « Cela vous permet d’être beaucoup plus tranquille dans les périodes chargées et ne vous fait pas non plus sentir coupable vis-à-vis de votre partenaire ou de vos enfants. »
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